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Confit de thon, olives et anchois. Servi avec focaccia maison

Avec leche de tigre au dendê et mélange de piments bahianais

Avec banane plantain, purée de banane et vinaigrette

Bœuf cru assaisonné, jaune d'œuf et câpres

Avec pickles, salade d'herbes, huile d'olive verte et poudre d'olive

Avec basilic et focaccia maison

Avec miso et mélasse, sauce romesco et feta

Avec pommes de terre et tomates rôties, sauce romesco

Thon pané sur brioche maison, doré au beurre, avec aïoli, sauce aigre-douce et furikake maison

Laitue romaine grillée au charbon, crevettes croustillantes, croûtons, sauce classique et furikake bahianais

Croûte de duxelles au tamarin, risotto al salto au parmesan, tomate et brocoli grillés au charbon, demi-glace

Sauce moqueca, paçoca fumée (miettes de cacahuète), huile pimentée, crevettes grillées et piment cheiro

Bosse de bœuf en cuisson lente avec oignon rôti et chou vert mariné

Haricots verts, cacahuètes, bouillon de poulet, feuilles de brocoli grillées au charbon

Avec gnocchis et sauce aux champignons

Beurre blanc aux moules, mousseline de banane plantain et pangrattato citron-persil

Batatonaise, poire portugaise et pomme verte grillées au charbon, bouillon de poulet

Crevettes (400g) avec riz au coco, farofa au dendê et banane plantain

Poisson du jour (400g) avec riz au coco, farofa au dendê et banane plantain

Crevettes (200g) et poisson du jour (200g) avec riz au coco, farofa au dendê et banane plantain

Poulpe, calamar, moules, crevettes et poisson

Croquant, frais et sucré. Nougatine de noix de coco séchée, sorbet et caramel au coco

Dense et intense. Gâteau au cacao et au beurre, ganache au chocolat noir, ganache à la noisette et tuile au cacao

Citronné et frais. Génoise à la vanille, mousse au fruit de la passion, gel à la citronnelle, sorbet et caramel de cupuaçu avec tuile croustillante

Cachaça Amburana du Silva, soda de noix de cajou, compote de noix de cajou

Cachaça du Silva infusée au dendê, soda à la coriandre

Rhum épicé, citron vert, mélasse, clarifié au lait de coco

Whisky, mélasse, gingembre, citron vert, whisky fumé au lapsang, bonbon banane-licuri

Tequila, fruit de la passion, citron vert, sirop de gingembre

Tamarin, Aperol, bourbon, cachaça Amburana du Silva, citron vert, clarifié au lait

Sirop de fruit de la passion infusé au vermouth sec, cacao-bourbon et sel

Gin infusé au licuri, vermouth rosso, Fernet Branca, bitter d'aridan

Aperol, vin mousseux 1913 rosé et eau gazeuse

Limoncello italien Limó, vin mousseux et eau gazeuse

Cachaça blanche Cana do Silva et citron vert

Licor 43 et café expresso

Gin Tanqueray et tonic

Gin Tanqueray TEN, vermouth Carpano Antica Formula et bitter italien

Gin Tanqueray, vermouth Punt e Mès et bitter italien

Vermouth Punt e Mès, cachaça blanche Cana do Silva, Cynar et Angostura Orange

330ml

330ml

330ml

330ml

330ml

330ml (sans alcool)

330ml

330ml

330ml (sans alcool)

Cachaça blanche Cana do Silva et citron vert

Fruit de la passion, tamarin, citron vert et eau gazeuse

Sirop de gingembre et eau gazeuse

300ml

300ml

300ml

300ml

330ml

330ml

505ml

505ml

50ml

50ml

50ml

Lata 350ml

Lata 350ml

Lata 350ml

Lata 350ml

Lata 350ml

Lata 350ml

350ml