# Silva Cozinha

> Cozinha brasileira contemporânea no Centro Histórico de Salvador. Almoço, jantar, happy hour e eventos — reserve pelo WhatsApp.

- **Tipo:** Restaurante (Contemporânea Brasileira, Autoral, Baiana, Frutos do mar)
- **Cidade:** Salvador/BA, Brasil
- **Endereço:** Rua Chile, 7 — Centro Histórico, Salvador/BA, CEP 40026-032
- **Telefone:** +55 71 99688-5535
- **WhatsApp (reservas):** https://wa.me/5571996885535
- **Site:** https://silvacozinha.com.br
- **Instagram:** https://instagram.com/silva_cozinha
- **Faixa de preço:** $$$

## Sobre
Na primeira rua do Brasil, o Silva Cozinha une cozinha brasileira contemporânea, hospitalidade e uma das vistas mais bonitas de Salvador.

## Horário de funcionamento
- Segunda: Fechado
- Terça: 12:00–23:00
- Quarta: 12:00–23:00
- Quinta: 12:00–23:00
- Sexta: 12:00–00:00
- Sábado: 12:00–00:00
- Domingo: 12:00–17:00

## Cardápio
### Entradas
- Couvert — R$ 38,00: Confit de atum, azeitonas e anchovas. Acompanha focaccia da casa
- Ceviche de peixe do dia — R$ 68,00: Com leche de dendê e mix de pimentas baianas
- Croqueta de carne de panela — R$ 38,00: Com banana da terra, purê de banana e vinagrete
- Crudo de filé mignon — R$ 59,00: Carne crua temperadinha, gema e alcaparrones
- Homus com rosbife — R$ 49,00: Com pickles, salada de ervas, azeite verde e pó de azeitona
- Mexilhão ao leite de coco — R$ 79,00: Com manjericão e focaccia da casa
- Berinjela na brasa — R$ 39,00: Com missô e melaço, molho romesco e queijo feta
- Polvo na brasa — R$ 149,00: Com batatas e tomates assados e molho romesco
- Sanduíche de atum — R$ 69,00: Atum empanado no brioche artesanal, tostado na manteiga com aioli, molho agridoce e furikake da casa
- Salada caesar de camarão — R$ 69,00: Alface romana na brasa, camarão crocante, croutons, molho clássico e furikake baiano

### Pratos Principais
- Filé mignon — R$ 129,00: Com crosta de duxelle de tamarindo, risotto al salto de parmesão, tomate e brócolis paulista na brasa e demi glace
- Ravioli de camarão — R$ 98,00: Com molho de moqueca, paçoca de fumeiro, chilli oil, camarões grelhados e pimenta de cheiro
- Arroz caldoso de cupim — R$ 109,00: Com cebola assada e azedinha de couve
- Ancho duroc pork — R$ 99,00: Feijão verde, amendoim, caldo de frango, folhas de brócolis na brasa
- Chorizo — R$ 149,00: Bife de chorizo na brasa com nhoque e molho de cogumelos
- Peixe do dia — R$ 119,00: Com beurre blanc de mexilhão, mousseline de banana da terra e pangrattato de limão e salsa
- Prime rib suíno — R$ 139,00: Batatonese, pera portuguesa na brasa, maçã verde na brasa e caldo de frango
- Moqueca de camarão (2 pessoas) — R$ 260,00: Camarão (400g) com arroz de coco, farofa de dendê e banana da terra
- Moqueca de peixe (2 pessoas) — R$ 270,00: Peixe do dia (400g) com arroz de coco, farofa de dendê e banana da terra
- Moqueca mista (2 pessoas) — R$ 280,00: Camarão (200g) e peixe do dia (200g) com arroz de coco, farofa de dendê e banana da terra
- Feijoada de frutos do mar (2 pessoas) — R$ 290,00: Polvo, lula, mexilhão, camarão e peixe

### Sobremesas
- Bala baiana — R$ 35,00: Crocante, fresca e adocicada. Nougatine de coco seco, sorbet de coco e caramelo de coco
- Torta de avelã — R$ 39,00: Densa e marcante. Bolo amanteigado de cacau, ganache de chocolate amargo, ganache de avelã e tuile de cacau
- Cupuaçu e maracujá — R$ 37,00: Cítrica e fresca. Massa de baunilha, mousse de maracujá, gel de capim limão, sorvete e caramelo de cupuaçu com tuile crocante

### Drinks Autorais
- Cajivis Amigo — R$ 38,00: Cachaça Amburana do Silva, soda de caju, compota de caju
- É a Bahia! — R$ 36,00: Cachaça do Silva com dendê, soda de coentro
- Mungunzá não é Canjica — R$ 43,00: Spiced rum, limão, melaço, clarificado com leite de coco
- Vento do Leste — R$ 44,00: Whisky, melaço, gengibre, limão, whisky defumado com lapsang, bala de banana com licuri
- Mariquita — R$ 38,00: Tequila, maracujá, limão, xarope de gengibre
- Sulamericano — R$ 39,00: Tamarindo, Aperol, bourbon, cachaça Amburana do Silva, limão, clarificado no leite
- Murucuia — R$ 39,00: Xarope de maracujá com infusão de vermute dry, cacau bourbon e sal
- Retado — R$ 55,00: Gin infusionado com licuri, vermute rosso, Fernet Branca, bitter de aridan

### Drinks Clássicos
- Aperol Spritz — R$ 39,00: Aperol, espumante 1913 rosé e água com gás
- Limoncello Spritz — R$ 38,00: Limoncello Italiano Limó, espumante e água com gás
- Caipirinha — R$ 36,00: Cana do Silva Branca e limão
- Caipiroska Ketel One — R$ 39,00
- Caipiroska Ciroc — R$ 43,00
- Carajillo — R$ 49,00: Licor 43 e café expresso
- G&T — R$ 42,00: Gin Tanqueray e tônica
- Negroni Special — R$ 54,00: Gin Tanqueray TEN, vermouth Carpano Antica Formula e bitter italiano
- Negroni — R$ 44,00: Gin Tanqueray, vermouth Punt e Mès e bitter italiano
- Rabo de Galo — R$ 36,00: Vermouth Punt e Mès, Cana do Silva Branca, Cynar e Angostura Orange
- Dry Martini — R$ 42,00
- Fitzgerald — R$ 41,00

### Cervejas
- Corona — R$ 17,00: 330ml
- Stella Pure Gold — R$ 16,00: 330ml
- Stella Artois — R$ 15,50: 330ml
- Spaten — R$ 15,00: 330ml
- Budweiser — R$ 14,50: 330ml
- Corona Cero — R$ 14,50: 330ml (sem álcool)

### Happy Hour
- Corona — R$ 14,00: 330ml
- Stella Pure Gold — R$ 13,00: 330ml
- Corona Cero — R$ 11,50: 330ml (sem álcool)
- Caipirinha — R$ 29,00
- Caipiroska — R$ 32,00

### Não Alcoólicos
- Verão — R$ 29,00: Maracujá, tamarindo, limão e água com gás
- Ginger Ale — R$ 29,00: Xarope de gengibre e água com gás
- Suco de Limão — R$ 16,00: 300ml
- Suco de Laranja — R$ 16,00: 300ml
- Suco de Tangerina — R$ 28,00: 300ml
- Água de coco — R$ 13,90: 300ml
- Água com gás — R$ 11,90: 330ml
- Água sem gás — R$ 11,90: 330ml
- Água San Pellegrino c/ gás — R$ 38,00: 505ml
- Água Panna s/ gás — R$ 36,00: 505ml
- Café Espresso 3 Corações — R$ 9,90: 50ml
- Café Espresso 3 Corações e petit four — R$ 13,90: 50ml
- Latte Macchiato — R$ 10,90: 50ml
- Guaraná Antarctica — R$ 9,90: Lata 350ml
- Guaraná Antarctica Zero — R$ 9,90: Lata 350ml
- Pepsi — R$ 9,90: Lata 350ml
- Pepsi Black — R$ 9,90: Lata 350ml
- Tônica Antarctica — R$ 10,90: Lata 350ml
- Tônica Antarctica Zero — R$ 10,90: Lata 350ml
- Red Bull — R$ 19,00: 350ml

### Doses
- Cognac Jean Grosperrin Petite Champagne VSOP — R$ 119,00
- Cognac Jean Grosperrin Grande Champagne — R$ 139,00
- Cachaça Cana do Silva Branca — R$ 13,00
- Cachaça Cana do Silva Amburana — R$ 15,00
- Cachaça Cana do Silva Carvalho — R$ 16,00
- Rum Zacapa Centenário XO — R$ 119,00
- Rum Zacapa Centenário 23 anos — R$ 139,00
- Tequila Don Julio 1942 — R$ 189,00
- Tequila Don Julio Blanco — R$ 53,00
- Tequila Don Julio Reposado — R$ 59,00
- Campari — R$ 26,00
- Fernet Branca — R$ 26,00
- Vodka Ketel One — R$ 29,00
- Vodka Ciroc — R$ 38,00
- Whisky Red Label — R$ 37,00
- Whisky Black Label — R$ 47,00
- Whisky Gold Label — R$ 56,00
- Whisky Green Label — R$ 90,00
- Whisky Old Parr 12 anos — R$ 43,00
- Whisky Old Parr 18 anos — R$ 89,00
- Whisky Buchanan's 12 anos — R$ 41,00
- Whisky Buchanan's 18 anos — R$ 119,00
- Whisky Bulleit Bourbon — R$ 52,00
- Gin Tanqueray — R$ 31,00
- Gin Tanqueray Ten — R$ 51,00

### Digestivos
- Amaretto — R$ 32,00
- Amarula — R$ 36,00
- Baileys — R$ 36,00
- Drambuie — R$ 52,00
- Contreau — R$ 36,00
- Frangélico — R$ 34,00
- Licor 43 — R$ 39,00
- Licor 43 Crème Brûlée — R$ 39,00
- Royal Charlotte — R$ 30,00
- Peachtree — R$ 36,00
- Limoncello Italiano Limó — R$ 31,00
- Vinho do Porto Valriz (Ruby ou Tawny) — R$ 32,00
- Vinho do Porto Valriz 10 anos — R$ 69,00

## Perguntas frequentes
- **Onde fica o Silva Cozinha em Salvador?** Na Rua Chile, Centro Histórico de Salvador — a primeira rua do Brasil, de frente para a baía.
- **O Silva Cozinha tem vista para o mar?** Sim, de frente para a Baía de Todos os Santos — o happy hour ao pôr do sol é o ponto alto.
- **Quem é o chef do Silva Cozinha?** Ricardo Silva, conhecido pela cozinha de brasa e fumaça. Participou da criação do Carvão e da marca PI.ZZA.
- **Qual o horário de funcionamento? Tem happy hour?** Do almoço ao jantar, sem interrupção. O happy hour é no fim da tarde, ao pôr do sol.
- **O Silva Cozinha faz eventos e buffet?** Sim — eventos para até 120 pessoas na casa, e buffet externo para empresas, residências e produções.
- **Precisa reservar? Como faço a reserva?** Pelo WhatsApp: escolha dia, horário e número de pessoas que confirmamos com você.
- **Tem estacionamento perto do Silva Cozinha?** Há opções nas proximidades. Fale com a gente pelo WhatsApp que indicamos a mais perto.
- **Qual a capacidade para eventos?** Até 120 pessoas na casa, com vista para a baía, além de buffet externo.

## Reservas
Reservas pelo WhatsApp: https://wa.me/5571996885535